La nutrición comprende tres tiempos que se integran entre si:
1) La alimentación: o aporte de materia , que se extiende desde el momento en que se elíge , prescribe o dispone de un alimento hasta que es absorbido a través de la pared intestinal.
2) El metabolismo: o recambio y transformación de materia enenergía a partir de la absorción de los nutrientes , pasando por todos los procesos químicos para la absorción. Globalmente el metabolismo constituye la totalidad de transformaciones químicas que ocurren en el organismo.
3) La excreción: o eliminación al exterior del organismo de parte de lo utilizado y de lo no utilizado, a través de los órganos emuntorios naturales.
ALIMENTO: toda sustancia que incorporada al organismo cumple una función de nutrición.
Pirámide nutricional
"La nueva pirámide incluye la actividad física como factor fundamental para la salud y la calidad de vida"
NUTRIENTE: toda sustancia cuya eliminación o supresión en la dieta, origina en un tiempo mas o menos prolongado, una enfermedad por carencia.
PRODUCTO ALIMENTICIO:
es el alimento modificado total o parcialmente desde el punto de vista físico o químico por la manipulación industrial.
REGIMEN NORMAL: es aquel que permite perpetuar a través de varias generaciones los caracteres biológicos del individuo y de la especie. Por lo tanto el regimen normal debe:
- Mantener la normalidad de la composición química de los tejidos y humores orgánicos
- Permitir el normal funcionamiento de aparatos y sistemas.
- Asegurar la reproducción
- Favorecer la lactancia
- Originar una sensación de bienestar físico y psíquico, que impulse al individuo a la actividad.
El regimen normal varia con la edad, el sexo, el medio ambiente, la actividad y el momento biológico.
